GW開けから、初夏の陽気が続き、また夜にはしっかり雨も降って、うめの実が大きく膨らんできました。粒もそろってきましたので、いよいよ来週予約販売を行いたいと思います。事前に予約（5/14〜5/17）していただき、5/25〜27の間で、お好きなタイミングでお渡しします。近所なら配達も可能です。
収穫はとても楽しい作業ですが、この時期一番キビシイのが、毛虫です。。ウチは完全無農薬で除草剤も使いませんので、毛虫の量が尋常ではありません。ちょっと木を揺さぶるだけで、服には数匹の毛虫が落ちてきます。。さすがに一瞬ゾワっとします。
よって、長袖・長ズボン・帽子はもちろんのこと、首筋もフードやタオルで完全に覆います。出来るだけナイロン地の上着を着て、虫を払えるようにします。ということで、完全に蒸し風呂状態になるので、涼しい早朝しか作業になりません。今なら4:30開始ですね。
この時期の朝空は、本当に美しくて気持ちがよく、この清涼感が、うめジュースそのものだと思います。仕込み方法は下記の通りですので、ご家族やお仲間で、楽しく仕込んでください！また今年は、シロップで使った青うめを、さらにひと工夫で美味しいつけものにしたいと思います。その模様は、次回のブログまでお待ちください！
1回目販売のご案内
・ご予約期間：5/14〜17
・お渡し期間：5/25〜27
・お渡し場所：SUNNY LOT（ご近所でしたら配達します）
・販売-1：完全無農薬自社農園産 青うめ 1,000円/k
・販売-2：1キロセット（青うめ1キロ＋保存袋1枚＋上白糖1キロ） 1,500円/セット
・販売-3：2キロセット（青うめ2キロ＋保存袋1枚＋上白糖1キロ） 2,500円/セット
・ご予約方法：メール info@toizm.com 電話 070-1063-8000
□ SUNNY LOT うめシロップの作り方（写真左上から）
1）うめのヘタを竹串などで取ります
2）水で洗い、よく水分を拭き取ります
3）保存袋を広げ、一番下にうめ、次に上白糖、次にうめの順で、交互につめます
4）一番上が砂糖になるようにして、ジップロックを閉めれば完成です
5）直射日光をさけ、常温保管すれば2~3日で梅エキスが出てきます
6）砂糖が溶け始めたら、袋の上から朝晩もみもみします
7）全体がシロップ状態になれば、全体が良く混ざるよう、袋ごと揺さぶります
8）おおよそ7日〜10日ほどで完成です。気泡がプクプク混ざったらお味見してください
9）完成したら必ずシロップと実を分けてください。そのままでは発酵し酒になります
10）冷蔵庫で保管してください。シロップ1・お水や炭酸4がSUNNY LOT流です